cada prato nasce do que a estação oferece, do que os produtores colhem e do que a natureza permite naquele momento.
Cogumelos no Outono
Ervas Frescas
Produtos biológicos da região
Os cogumelos selvagens são, claramente, o produto sazonal que mais esperamos chegar. Em outubro e novembro pode contar com os miscaros na nossa carta!
Mas gostamos de tudo que nos da a terra e vamos sempre animados nessa espera.
A ementa é construída em torno de produtos locais, biológicos podendo ser, e de raças autoctones.
Cada ingrediente é escolhido pela sua qualidade, frescura e origem.
Acreditamos numa cozinha que honra o trabalho de quem produz e a generosidade da natureza.
embora a carta varie, alguns pratos e ingredientes tornaram-se referências.
croquetes de cogumelos e cogumelos grelhados
vitela Barrosa DOP,
porco bísaro DOP,
paella ou risotto,
bacalhau ou peixe fesco selvagem.
sorvetes com fruta da temporada, queijos da regiao com compotas e leather fruit, outras sobremesas que vao variando. tudo feito aqui.
Dinâmica de Funcionamento